夏バテ、大丈夫ですか？：Once upon a time in …：SSブログ

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明日は土用の丑の日。

日本では、夏バテ防止に鰻を食べる習慣があるが、韓国では、この時期、蔘鷄湯（サムゲタン）を食べる習慣がある。

もちろん、韓国の暦に「土用の丑」というのはないが、7月中旬〜8月上旬に「三伏」という陰陽五行説に基づく選日があり、この日に蔘鷄湯を食べると健康によいとされているのだ。（今年は7/19、7/29、8/8）

蔘鷄湯は、鶏肉にもち米と高麗人参、干しナツメ、栗、松の実、ニンニクなどの薬膳料理に使われる食材を詰めて煮込んだ栄養食。日本では焼き肉屋さんの定番メーニューとなっているが、韓国では夏限定という店も多いそうだ。

上の写真は、正確には蔘鷄湯ではなく、烏骨鷄湯（オゴルゲタン）。
蔘鷄湯が16000ウォン（約1200円）、烏骨鷄湯が19000ウォン（約1400円）だったので、迷わず烏骨鷄湯を注文した。

そうそう、このお店、故金大中元大統領が贔屓にしていたという有名店で、以前韓国の企業で働いていた知人に連れて行ってもらったのだが（建て増し建て増しで、建物の中はタンジョン状態だった。きっと貴賓室のようなものもあるのだと思う）、長蛇の行列ができていて、店に入るまで1時間近く待った。

知人いわく、韓国で行列のできる店は大変珍しいのだそうだ。
大体、秘伝の味を代々守り続けている老舗料理店というのは、ほぼないらしい。
というのも、韓国では事業を興すことこそ成功者という風潮があるので、個人経営の飲食店は起業のための資金作りでしかないという感覚なのだそうだ。
だから、すごく美味しくて、すごく流行っていた飲食店が突然閉店することも珍しくないとか。
そういう感覚だから、並んでまでも食べようとは思わない。満席なら、別の店にしようとなるのが普通なので、ここは非常に珍しいタイプの店だそうだ。
ちなみに、蔘鷄湯もそんなに古い料理ではなく、意外にもその歴史は30〜40年ほど。

お隣の国なのに、この文化の違いには驚いた。
サッカー日韓戦などで感じる韓国選手やサポーターのあのバイタリティは、こんな国民性からきているんだなあと納得。。。

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タグ：オゴルゲタン土用の丑フォトエッセイ三伏夏バテ韓国烏骨鷄湯蔘鷄湯サムゲタン

コメントの受付は締め切りました

オゴルゲタン！？知りません～！
高いほうを迷わず選ぶなんてさすがlewisサンだわ～
ホント、とても近くの国なのに、違うところがけっこうありますよね。
お店のこともぜんぜん知りませんでした。
今日も一つ賢くなった☆
次あたりウィッチウッドネタ書きます♪
by GRACE (2010-07-25 00:47)

確かにサムゲタンが欲しい感じの日々ですわー。
by u-k (2010-07-25 01:35)

スタミナ付きそうですね～。
文化的には韓国からの影響が強かった日本ですが、エモーショナルな部分は表現がかなり違う点が興味深いですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　RUKO
by 末尾ルコ（アルベール） (2010-07-25 01:36)

>韓国では事業を興すことこそ成功者という風潮がある…
なるほど〜
先日韓国の写真機材商(銀一さんみたいな感じ？)の社長と飲む機会があり、両国の文化の違いをひしひしと感じた次第ですが、なるほどこういうところの感覚にも大きな違いがあるのですね。
by IsPhoto (2010-07-25 02:45)

美味そうねコスミダ！
by thisisajin (2010-07-25 05:39)

今のところ涼しいところで仕事をしているので、
夏バテの気配はありません。
私としては和風でうなぎを食したい。
出来ればどじょうの蒲焼きなども頂きたいものです。
by 寂光 (2010-07-25 06:05)

マシケッタ*
by ＋k (2010-07-25 06:11)

cjlewisさん
おはようございまーす＾＾
その国その国で　夏バテ防止の
ためのアイデアがあるんですね～♪
私は無しでも大丈夫そうですが＾＾
by toshi (2010-07-25 08:00)

何年間か韓国文化にちゃっぽり浸かっていました
食文化には大変興味を持ち、ドラマや映画に出てくる料理や飲み物自分なりに追いかけてました～
似ているようで似てない
でもどこか懐かしいような共感できるような
現在の日本食のルーツであるような食材や料理も意外と多いですよね
薬膳。
大切だと思います。
食べることで病気を防ぐ、元気を出す、治す。
今日もきっとメクチュがマッシソヨ～！
サムゲタン。お塩つけて食べたい～～(^^)
美味しいモノいっぱい食べて、元気出しましょうね！
by recchu (2010-07-25 08:18)

疲れたときには　鶏のささみがいちばんいいということです
医学的に根拠があるのでどうぞ♪　

by エコピーマン (2010-07-25 08:45)

韓国料理と言えば、最近やっとソルロンタンを盛岡で食べました。韓国ドラマで何回もその名前を聞いていて、ついに、、、という感じでした。
by kjisland (2010-07-25 08:49)

サムゲタンはたまに食べてますが
オゴルゲタンって初めて知りました
by くまら (2010-07-25 09:24)

韓国で行列ができる店はホント少ないですね。。
でもサンゲタン苦手です。。。。(;^_^A

by キャラハン (2010-07-25 09:41)

へえぇぇぇ！
文化の違いって面白いですねぇ。
写真は一瞬、亀 in milk 的に見えて、びびりました。
by マキ (2010-07-25 09:42)

いつもながら、興味深く面白い話。
なるほど、そうなんですね～
ちなみにサムゲタンは好物なんです＾＾
by sira (2010-07-25 09:56)

韓国料理の歴史は非常に古くからあるのにも関わらずそれに拘らない国民性という新しい考え方が戦後に芽生えたのでしょうか。非常に興味深いお話、ありがとうございました。
by marutaro (2010-07-25 10:32)

サムゲタン、韓国風宴会でバクダン一気をさんざんやらされて二日酔いになった日のランチに食べるとてきめんの効果で、夕方にはビールが恋しくなったものです。オゴルゲタンは知りませんでした、が、これも相当効きそうですね！
by opas10 (2010-07-25 11:06)

30～40年前とは意外でした～！
いろんな考えがあるんですね

サムゲタン食べたくなってきちゃいました
by ねこじたん (2010-07-25 11:13)

サムゲタンは日本で
有名になりましたね・・

韓国事情は知りませんでした。
そうなんですね・・
by zak (2010-07-25 11:21)

サムゲタン･オゴルゲタン・・・
おいしそうです＾＾しかも滋養強壮＜すごい！
「・・・事業を興すことこそ成功者」＜ウチのバカ社員どもに聞かせてやりたいです（--；
by me-co (2010-07-25 11:58)

サムゲタン食べたことないす〜。
暑い時こそ暑いもので汗かきたくなるという方向性です。昨日もカラーいラーメン食べたところです。苦笑

by カエル (2010-07-25 13:05)

知らなかったぁ、夏の食べ物なんですね～
久しぶりに食べたくなってきました！
by takeneko (2010-07-25 15:21)

サムゲタンって名前はなんとなく聞き覚えがありのですが、食べたことはもちろんなく見たのもこの写真がはじめてです。見た目はなんとなくギョギョッ！ですが、鰻よりは鶏の方がいいな。機会があれば一度食べてみたいですね。金大中氏に贔屓店って、cjlewisさん、あなた何者？（笑）
by b.b.mk2 (2010-07-25 16:35)