こだわり [フォトエッセイ]
今週のアタマ、、、
某人気ミュージシャンもTwitterでつぶやいてたそうですが、
（私は、基本、Twitterは見ないので、友人が教えてくれました）
このハムカツ、本当、絶品でございます。
もうひとつ、私が感動したのは、、、
焼きラクレットチーズ！
（正式な料理名忘れた、、、）
ラクレットチーズといえば、スイス料理が有名ですが、
ここのラクレットチーズは、
日本酒に合うように考えられたメニューだそうで、
スイス産ではなく、日本産のラクレットチーズを使っています。
白ネギ、青ネギをWトッピングした厚揚げの上に
熱々のラクレットチーズ、醤油の隠し味、、、
この絶妙なハーモニー、たまりません。。。
この料理を作るだけのために、、、
専用のストーブを導入してしまったというこだわりも、
また素敵！
あ、ここ、和食屋さんです。
トマトのおひたし？（正式な料理名忘れた、、、）とか、
万願寺唐辛子の焼きびたしとか、人参とじゃこのサラダとか、
鶏の塩焼きというシンプルな料理まで、
すべてのお料理が、繊細にして美味！
素材選び、下ごしらえ、仕上げ、すべてに丁寧さを感じます。
独創的なメニューもいくつかありますが、
いたずらに奇をてらってるわけではなく、
料理人の腕と豊かな発想力とがうまく融合しているので、
本当に美味しい！
（友人の行きつけの店なんで、一応、お店の場所は伏せときます）
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写真展の会期が1週間延長されました。
好評だからというわけではなく、諸事情ありまして、、、
本業のほうでは、ちょっと大きなプロジェクトがスタートしました。
嗚呼、夏休みまで休みなし。
せめて、美味しいもん食べて、体力維持しつつ、クリエイティブな発想力を鍛えんと！
ちーず！！！
おいしそうです＞＿＜
ハムカツにちょこっとチーズをのせてもおいしそうですよﾈ…( ´艸｀)
by niki (2011-07-22 01:17)
厚揚げにネギ！隠し味に醤油！いかにもおいしそう！！
食べたーい！＜と、居ても立ってもいられませんが、09からのこのこ行けないので、ラクレットチーズをば入手して自分でやってみます（T△T）
by me-co (2011-07-22 01:49)
紙の油のしみ具合は商店街でコロッケ買った時を思い出しますね。写真展の様子は記事にされないんでしょうか？
見たい方多いと思うんですけど・・・。
by adelie (2011-07-22 03:58)
すごく美味しそう〜〜！
ハムカツもチーズも・・・大好き！！
美味しいもの食べて・・・・栄養付けてよ〜！
忙しそうですね〜♪
夏バテしないようにね〜＾＾
by hatumi30331 (2011-07-22 07:11)
おはようございます。
美味しそうですね！
和食屋さんも色々とチャレンジするんですね・・
by Studio-Oz (2011-07-22 07:28)
美味しそう。
おいらも食べてみてぇー！
by ぷーちゃん (2011-07-22 07:33)
暑い中ご多忙なご様子 お見舞い申し上げます＾＾）
ご自愛下さい（＾ｗ＾）
by rtfk (2011-07-22 07:55)
おはようございます
夏休みはゆっくりできるんですか
ご自愛くださいね
by はくちゃん (2011-07-22 08:35)
おっはようございまーす！
ナルカミって西麻布のお店は行ったことがあるんですけど、
そこじゃないのかもな。
でもそのお店もかなーりおいしかった！
このチーズすっごく興味ありんこです。
うわぁ朝からヤバイですって。
８月忙しくても休み休みやってくださいね。
その前から忙しかったんですから～！
写真展、延長よかったです！
by カエル (2011-07-22 09:52)
おぉ！これまた本当においしそうですね〜♪
by お茶屋 (2011-07-22 10:14)
あぁぁぁ美味しそうですぅ～
by Mark (2011-07-22 10:51)
美味しそ・・・（垂涎）
食べたい。。
by キャスリーン・ケリー (2011-07-22 12:00)
ハムカツ大好きです＾＾
by ろーるけーき (2011-07-22 12:16)
うまそーーー
たまには美味しい物食いたいです＾＾；
by くまら (2011-07-22 18:11)
素材選び、下ごしらえ、仕上げのそれぞれを
こだわり抜いた料理は、ｼﾝﾌﾟﾙでもとても
魅了される味を醸しますよﾈ☆!!。
それにしても美味しそうな焼きﾗｸﾚｯﾄﾁｰｽﾞです♪♪♪。
by スー吉☆ミ (2011-07-22 19:35)
ひさしぶりの更新ですね。元気？
それにしても美味いもんばっか食べてるなぁ～♪
ハムカツって好きなんですよね。
チーズも ・・・
どちらも食べてみたいな。
by b.b.mk2 (2011-07-22 19:48)
いい塩梅でこだわっているのが良いと思います。
あまりこだわりが強いのも苦手です＾＾
by Takashi (2011-07-22 21:48)
美味しそうですね！ 和食大好き！ 万願寺とうがらしの
煮浸し・・・ビール飲みたい！！
ちょっとずつ美味しいものを食べたい のんべです♪
by aya (2011-07-22 22:26)
cjlewisさん
美味いもん沢山食べて頑張って下さいね！
しかし美味そう＾＾；
by erucat (2011-07-22 23:12)
美味しいお料理を頂けることは
本当に幸せなことですよね～＾＾
それまでの、過程をしれば知る程、
美味ししさはひとしおに実感します。
うぅ～ お店とっても気になりますぅ＾＾：
lewisさん、一緒にいきたいな。✿。
by baby_pink (2011-07-23 06:14)
うわ～ 美味しそう♪ 食べたいです～♪
トマトのおひたし 気になるぅ～
by mipoko (2011-07-23 06:51)
チーズ大好きです、おいしそうですね。
by pandan (2011-07-23 07:31)
今のcjlewisさんには忙しき事は良き事ですかな(^-^;
お元気そうでなによりです。
気力体力あっての事ですから美味しいものでパワーチャージ必要ですよね♪
無理しすぎないよう頑張ってくださいね。
by ぱぱくま (2011-07-23 08:15)
お、美味しそう。。。さっきまでつまんでたチーズが妙に
わびしく感じてきました(笑)
日本酒に合うようにというところもたまらんです。。。
by ちゃと。 (2011-07-23 23:51)
ご活躍、何よりでございます！
RUKO
by 末尾ルコ（アルベール） (2011-07-24 01:22)
おいしそうですね！
夏はモリモリ食べますよ～♪
写真展と本業のプロジェクト頑張って下さい。
私は宿題頑張ります！(笑
by CANDy (2011-07-24 07:24)
なぁるぅほぉどぉぉぉぉー、日本酒にチーズですか。
いいかも！
おいしいものは元気でますね♪
by ヨンタロー♀ (2011-07-24 12:11)
チーズと日本酒、実はよく合うんですよね。キリリと冷やした辛口の日本酒とスモークチーズの組み合わせがお気に入りだったりします。
by opas10 (2011-07-24 15:20)
cjlewisさん
こんにちはー＾＾
いやー本当に美味しそうだ★
私は、量よりも質になっているので
こんな美味しいの種類多く食べたいです♪
まだまだお仕事は忙しいのですね
体を労わって頑張ってくださいね＾＾
by toshi (2011-07-24 15:44)
厚揚げにチーズ! ねぎトッピングで醤油味!!
いやぁ～、こりは、聞いただけでヨダレがでますぅ(^^)/
by のらん (2011-07-24 16:12)
食ありき！ここのところの気温差を乗り越えた先に・・・何だろ？（笑）
by solty (2011-07-24 18:11)
どっちも旨そうです
今度上京したときにはコッソリと教えてほしいです・・
by αrese (2011-07-24 18:24)
栗マンタ茶
ブが思いつかないな～
発想力が無いから、生姜ないか～(・_・)
by a-silk (2011-07-24 20:02)
食が細くなってしまって食べれないのですが、美味しそうです(･´艸｀･)
暑い時期ですし、ご自愛くださいね☆彡
私が言っても説得力ぜんぜんありませんが・・・ ｧ '`,、'`,、('∀`) '`,、'`,、
by みど (2011-07-24 23:18)
今日のお弁当のメインディッシュ，ハムカツでした（＾＾；
by 【みなと】 (2011-07-25 16:04)
今日は肉食ってきました ＾＾v
by penny (2011-07-25 23:50)
きゃー、やめて！！
この時間に、このハムカツに焼きラクレットチーズ！は、
きついです！！
ただいまお腹が、食わせろーーー！の
ものすごい悲鳴を剥げながら、抗議が起きてます。（＾＾
食べたい！！
by ポートス (2011-07-26 10:11)
そのチーズ、興味津々
ラクレットチーズとな
おはなし聞くだけで、ムムな雰囲気
お忙しそう、夏バテにご注意くださいませ
by engrid (2011-07-26 16:33)
クリエイティブな発想はまずは
こういうおいしいものを食べてからで
無いと・・・ ですね！
by zak (2011-07-27 22:57)
あらら、休みなし・・・
大変そうですね・・・
創造するにはプライベート充実させないと発想がわきませんものね。
とりあえずお腹の中を充実させてくださいませ♪
by すがめ (2011-07-29 09:59)
ハムかつ・・大好きなんですけど
お店は秘密なのね。。。
by ヒトミン (2011-07-29 10:39)
5000目のナイスありがとう。
きっと、良い事あると思いますよ（だと、いいね）
by みたやん (2011-07-29 11:54)
焼きラクレットチーズ！おいしそー＾＾
めっちゃ食べたい
写真展 大盛況なんですね
行ってみたいなぁ！
by Ranger (2011-07-29 13:52)
cjlewisさん！！
とても素晴らしい料理ですね～！！
お忙しそうで！お身体お大事に！！
by teddy0905 (2011-07-29 20:34)
ハムカツ〜食べたくなりました。
by pandan (2011-07-30 07:11)
わおっ☆
美味しそう！！
朝からでもいただきたい！
ヽ(__ __ヽ)ｺｹｯ!!「
by ★まっと★ (2011-07-30 07:27)
なんておいしそう！
うふふ、朝から幸せな気分になりました＾＾
忙しいと思いますが、
くれぐれも無理しないようにしてくださいね♪
by hatsu (2011-07-31 06:05)
エアコンの故障大変でしたね
めげないで下さい、
良い事がありますように、近くの神社でおねがいして来ましたよ。
by みたやん (2011-07-31 07:44)
暑中お見舞い申し上げます～(*^▽^*)
by つなみ (2011-08-01 15:43)
お見舞いありがとうございました。思いがけず長引いてしまいました。
とんぼ玉作りのレポートで再開をしましたのでよろしくお願いします。
by kawasemi (2011-08-01 18:47)
その皆が絶賛するハムカツを食べてみたいです。^^
by ジョルノ飛曹長 (2011-08-04 08:08)